Entrecosto Frito com Batatinhas e Grelos Salteados

Aqui vai mais um refúgio alentejano, com uma alternativa às famosas migas.

Ingredientes:

- 1 kg de entrecosto cortado em pedaços;

- 1 kg de batatinha para assar;

- 500gr de grelos congelados;

- Vinho Branco;

- Colorau;

- 6 dentes de alho;

- Tomilho;

- Oregãos;

- Sal e Pimenta;

- Pimenta Caiena;

- Cominhos;

- Molho Inglês;

- Molho de Soja;

- Louro;

- Alecrim;

- Azeite.

Procedimentos:

- Coloque o entrecosto numa taça e tempere com sal, pimenta, cominhos, louro e 2 dentes de alho picados. Regue a carne com o vinho branco até cobrir e adicione o molho de soja e o molho inglês e reserve durante, no mínimo, duas horas;

- Corte as batatas no sentido longitudinal em quatro e coloque-as numa frigideira e tempere-as com sal, pimenta, tomilho, oregãos, alecrim, pimenta caiena, 2 dentes de alho picados, louro e azeite e envolva tudo. Leve ao lume para saltear e de seguida transfira as batatatinhas (aproveite todo o tempero da frigideira) para um tabuleiro e leve ao forno a 180º durante 20 minutos;

- Noutra frigideira coloque azeite e leve ao lume. Adicione o entrecosto para fritar, aos poucos de cada vez. Quando estiver todo frito, retire-o e adicione a marinada à frigideiraaté reduzir. Junte novamente o entrecosto e envolva tudo.

- Novemente, noutra frigideira coloque azeite e os restantes alhos picados. Junte os grelos e tempere com sal e pimenta e deixe saltear.

- Entretanto tire as batatinhas do forno e os grelos do lume e está pronto.

Bom Apetite.

Pedro Leite.