ESPINAFRES COM BACALHAU E CAMARÃO

Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau

- 400g de camarão cru

- 1,600 kg de espinafres congelados ( pode optar por frescos mas a quantidade terá de aumentar, pois mirram muito)

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- Azeite q.b.

- 3 colheres de sopa de farinha

- sal e pimenta a gosto

- pão ralado

- queijo parmesão ralado q.b.

Procedimento:

- Coza o bacalhau, limpe de pele e espinhas e lasque. Reserve.

- Descasque o camarão e reserve.

- Descasque a cebola e corte em meias luas.

- Pique os dentes de alho.

- Cubra o fundo de uma panela com azeite

- Quando o azeite estiver quente, adicione o camarão e deixe cozinhar até ficar com uma cor rosada ( cerca de 3 minutos).

- Quando o camarão estiver cozinhado, retire e reserve.

- Na mesma panela onde cozinhou o camarão, deite a cebola em meias luas, o alho picado e a folha de louro e deixe refogar.

- Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar um pouco.

- Adicione os espinafres, envolva tudo muito bem, e deixe cozinhar até quase toda a água que os espinafres libertam evapore.

- Junte o camarão reservado e tempere de sal e pimenta.

- Baixe o lume, junte as colheres de farinha uma a uma, mexendo bem entre cada adição.

- A farinha irá dar consistência aos sucos libertados por todos os ingredientes e agregar os sabores.

- Aumente o lume e deixe a farinha cozer por alguns minutos.

- Ponha o preparado num tabuleiro de ir forno.

- Faça uma mistura com o pão ralado e o queijo parmesão e polvilhe os espinafre com bacalhau e camarão com este preparado.

- Leve ao forno a gratinar até ficar tostado e está pronto a servir.

Bom apetite

Pedro Leite