Kafta de Carne de Vaca com Nozes, Tzatziki e Crepes Salgados de Milho e Especiarias

Hoje vamos numa mini viagem de sabores até ao Médio Oriente, deliciar as papilas gustativas com este prato.

Kafta:

Ingredientes:

- 1kg de carne de vaca picada duas vezes;

- 1 cebola grande;

- 4 dentes de alho;

- 1 colher de sopa de cominhos;

- 1 colher de sobremesa de noz moscada;

- 1 colher de sobremesa de gengibre em pó;

- Sal e Pimenta;

- 1 colher de sobremesa canela em pó;

- 100gr de nozes picadas;

- 50gr de tâmaras picadas (opcional);

- 4 colheres de sopa de salsa picada;

- 4 colheres de sopa de coentros picados

- 2 colheres de sopa de hortelã.

Procedimentos:

- Numa taça grande misture todos os ingredientes muito bem;

- De seguida molde a mistura como se fosse uma salsicha, de aproximadamente 70 gramas, espete o palito e leve ao frigorifico durante duas horas;

- Grelhe as espetadas e vá virando-as para que cozinhem de todos os lados.

Tzatziki:

Ingredientes:

- 2 Iogurtes gregos;

- 1 cebola roxa;

- 1 dente de alho;

- Sal e Pimenta;

- 2 colheres de sopa de salsa picada;

- Sumo de meia lima;

- 1 Pepino.

Procedimentos:

- Lave e retire as grainhas do pepino e passe-o no ralador. Escorra-o e tempere com um pouco de sal e reserve.

- Pique a cebola, o alho e a hortelã e adicione os iogurtes. Tempere com Sal, pimenta e o sumo da lima.

- De seguida junte o pepino ao iogurte e misture muito bem.

Crepes Salgados de Milho e Especiarias:

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;

- 1 colher de sopa de farinha de milho;

- 1 colher de chá de alho em pó;

- 1 colher de chá de cebolino;

- 1 colher de café de tomilho;

- Sal e Pimenta;

- 1 Ovo;

- 4 colheres de sopa de leite;

- 4 colheres de sopa de água.

Procedimentos:

- Misture as farinhas com todas as especiarias, o sal e a pimenta, numa taça;

- Abra uma cavidade na farinha e adicione o ovo e envolva;

- Aos poucos adicione e envolva sempre cuidadosamente.

- Por fim adicione a água, também aos poucos, até conseguir uma polme homogénea e líquida o suficiente para que se espalhe facilmente na frigideira;

- Aqueça uma frigideira anti-aderente e pincele-a com margarina ou um óleo à sua escolha;

- Quando estiver bem quente, junte uma concha da polme e forme crepes. Deixe cozinhar e vá virando os crepes.

- Repita o processo até a polme terminar.

Bom Apetite.

Pedro Leite.