Sopa de Peixe

Hoje foi dia de comidinha reconfortante, daquela que aquece mesmo a alma.

Ingredientes:

- 1 Cebola;

- 1 Alho;

- Louro;

- 3 Tomates maduros;

- 250gr de Massa Cotovelinhos;

- Peixe (sobras);

- Sal e Pimenta; - Azeite; - 1 Molho de coentros. Para o caldo: - 2,5 lt. de água quente; - Alho Francês; - Alhos; -Cebola; - Louro; - Cenoura; - Talos de brócolos ; - Espinhas e cabeças de peixe. Procedimentos: Para o caldo: - Parta o alho francês, o alho, a cebola, a cenoura e os talos dos brócolos em pedaços pequenos. - Num tacho coloque um fio de azeite e refogue o alho francês, o alho, a cebola, a cenoura e os talos dos brócolos. - Quando a cebola estiver translúcida, junte a água quente e assim que levantar fervura, adicione o peixe. - Deixe cozer cerca de 10 minutos e de seguida retire o peixe, deixando o caldo cozinhar por mais 20 minutos. - Retire o caldo, passe-o num coador e reserve. - Numa panela junte azeite, cebola, alho picado e Louro e deixe refogar. - Pique os tomates, adicione-os ao refogado e deixe cozer. - Entretanto limpe o peixe retirando-lhe as peles e as espinhas. - Limpe e corte os pimentos em quadradinhos e junte-os na panela para que cozinhem por 5 minutos. - De seguida adicione o caldo que reservou e deixe ferver por mais 10 minutos. - Junte a massa e tempere com sal e pimenta. - Quando a massa estiver cozida, junte o peixe e um bom punhado de coentros e sirva bem quentinha. Bom Apetite. Pedro Leite.